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White Tea Process

  • Categories:About Us
  • Time of issue:2019-09-19 00:00:00
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Description:
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Information
  传承最原始制茶工艺的精髓,拥有国内最先进的茶业生产设备和生产流水线,按照国家规定标准规范生产,包括初制加工生产线,精制加工生产线、茶业拣剔系统、紧压白茶生产线、出口净化车间流水线、茶叶审评与检测系统等完善的生产体系。
 
  白茶从采摘到成茶,一般分为采摘、萎凋、干燥、保存四道工序而其关键在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋,根据气候灵活掌握。春秋晴天或夏天不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干。只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4-5%时,趁热装箱。这样既不被破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。白茶沿循古法制作,不落地生产,确保品质最佳。
 
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    采摘
    清明节前采摘需十分精致,要求极其严格,古道坚持“十不采”原则。
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    萎凋工艺
    将茶芽薄摊在水筛上,每筛约半斤,要摊得均匀,不可重叠,摊开后不可翻动。
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    烘干工艺
    在提出梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙足干。只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。
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    茶叶审评
    老制茶师运用视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨识能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行优选。
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    检测系统
    每一份出品都经过现代科学技术检测,确保安全健康。

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